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凱氏定氮法測定骨膠原肽中蛋白質含量

鮮骨含有人體需要的多種營養物質,但不易直接食用,利用酶法將骨膠原蛋白水解成骨膠原多肽，有利于人體消化吸收。在《5009.5-2016?食品安全國家標準食品中蛋白質的測定》中蛋白質測定方法有凱氏定氮法，分光光度法以及燃燒法。其中以凱氏定氮法應用廣泛。凱氏定氮法是將樣品中的有機態氮在濃硫酸和催化劑的共同作用下，轉化為氨態氮。加堿蒸餾后，用硼酸吸收后，再以鹽酸或硫酸標準滴定液進行滴定，具有結果準確等優點。但傳統的玻璃儀器具有操作繁瑣，耗時長，危險性高等缺點。本文以全自動凱氏定氮儀進行實驗，結果準確，操作簡單。

凱氏定氮法測定奶制品中蛋白質含量

奶制品包括鮮奶（即消毒奶）、奶粉（全脂奶粉、脫脂奶粉、嬰兒配方奶粉）、煉乳（淡煉乳、甜煉乳）和酸奶等。它們的營養價值和風味與加工方法有很大關系。今天我們主要介紹一下純牛奶及酸牛奶的蛋白質測定方法。

凱氏定氮法測定飼料中蛋白質含量

飼料，是所有人飼養的動物的食物的總稱，比較狹義地一般飼料主要指的是農業或牧業飼養的動物的食物。飼料包括大豆、豆粕、玉米、魚粉、雜粕、乳清粉、肉骨粉、谷物、甜高粱等十余個品種的飼料原料。而蛋白質是生命活動最基本物質，是飼料中必不可少的重要營養素，在家禽日糧中務必要有足夠的蛋白質飼料來滿足其生長發育的需要。但蛋白質并非越多越好，這是因為在不同的生長階段，機體對蛋白質的吸收利用率是不同的，過多的供給蛋白質，家禽不僅不能全部轉化成體蛋白，而且增加了家禽腎臟的負擔，影響家禽的健康。所以飼料中的蛋白質是一個重要的檢測指標。本方案采取凱氏定氮法來測定飼料中蛋白質含量，具有操作方便，重復性良好的優點。

凱氏定氮法測定土壤中氮含量

土壤是植物生長離不開的培養基，植物生長中所吸收的氮中有30%～60%是來自土壤，可見土壤中的氮含量對作物營養的重要作用。本方案采取凱氏定氮法來測定土壤中氮含量，具有操作方便，重復性良好的優點。

凱氏定氮法測定藥用尿素中氮含量

一般說起尿素，大多數人首先想起的應該是化肥，殊不知尿素在醫學上也應用廣泛。《中國藥典》2015年版第二部中規定尿素含量不低于99.5%，但是測定采用了傳統的玻璃儀器操作。而全自動凱氏定氮儀相比于凱氏定氮法中傳統的玻璃儀器操作具有操作簡單，安全性高，測得結果平行性好等優點。

杜馬斯定氮法測定車用尿素中總氮含量

2015年，國家質檢總局對尿素水溶液開展了頭一次專項抽查，40%產品質量不合格；2016年，北京市工商局對流通領域的車用尿素類商品進行抽檢，部分商品中尿素含量指標不符合標準要求；2017年，國五、國六排放標準相繼出臺，柴油車選用尿素水溶液以滿足國家環保要求勢在必行。

杜馬斯定氮法測定大豆粗蛋白含量

2015年，國家質檢總局對尿素水溶液開展了頭一次專項抽查，40%產品質量不合格；2016年，北京市工商局對流通領域的車用尿素類商品進行抽檢，部分商品中尿素含量指標不符合標準要求；2017年，國五、國六排放標準相繼出臺...

杜馬斯定氮法測定復混肥料中總氮含量

實驗采用杜馬斯燃燒法使肥料在高純氧氣中燃燒釋放出氮，參照《SN-T 3097-2012?肥料中總氮含量的測定燃燒分析法》方法，使用杜馬斯分析儀定量測定。

杜馬斯定氮法測定飼料原料中總氮含量

在有氧環境下，樣品在燃燒管中燃燒加熱（約900 ℃），所生成的干擾成分被一系列適當的吸收劑去除，樣品中含氮物質被定量轉化成分子氮后被熱導檢測器檢測。

凱氏定氮法測土壤中的堿解氮

堿解氮又叫水解氮，它包括無機態氮和結構簡單能為作物直接吸收利用的有機態氮，它可供作物近期吸收利用，故又稱速效氮。堿解氮含量的高低，取決于有機質含量的高低和質量的好壞以及放入氮素化肥數量的多少。有機質含量豐富，熟化程度高，堿解氮含量亦高，反之則含量低。

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